咖啡小白必看：SOE、冷萃、手冲、冰滴等咖啡名词解析，轻松点单不蒙圈

或一个悠闲的夏季下午，

只是一杯咖啡

（个人资料图片）

这是旧的“徒手”！

但是走进咖啡馆，

很多名词使人们感到困惑 -

国有企业，冷酿，手工冲泡，冰滴…

我应该怎么办？

阅读本文后，您将理解！

使用“单词列表”，进入商店时不会感到困惑

对于许多咖啡新手来说，购买时通常会感到困惑令人尴尬的情况。灾难。

1。单产品豆

它也称为单一来源，与混合咖啡相反。指在一个原产地（可以是一个生产，地区，种植园，批次等）中相同种类的咖啡豆。

由于气候，高度，治疗方法和其他决策，区域特征是显而易见的。轻质和中等烘烤的味道大多用于具有舒适的酸味。通常用于手工拧紧，也可以用于浓缩咖啡。喝酒时不添加牛奶或糖。单产品豆是昂贵且昂贵的，著名品种在内，包括蓝山，巴西，哥伦比亚，摩卡咖啡等。通常，包装上的起源将在包装上显示。

选择单产品咖啡时，请注意：

选择咖啡国与选择单产品咖啡并不完全相同，通常需要追溯到生产区域。

要品尝单豆的原始味道，您应该选择浅烤或中等烤豆，以避免受到豆烘焙机的个人风格和喜好的影响。

2。配对豆

也称为混合咖啡和综合咖啡。通常，它是由不同起源，豆类类型和治疗方法的咖啡豆制成的。它可以改善味道并保持风味稳定；它还可以在一定程度上降低成本，但是豆类不一定是低端产品。大多在中和深处烘烤，例如传统的曼巴。通常用于意大利咖啡，例如拿铁咖啡，毛茸茸，卡布奇诺咖啡等。有两种类型的混合咖啡：“原始”和“煮熟”。混合时没有多种豆类，并且该配方通常不会使用超过5种。

3。soe（单一来源浓缩咖啡）

也就是说，单身浓缩咖啡。它指的是来自相同原点，处理方法和批处理的单个豆子，主要是从中等深度烘烤的。例如，Jegachefi生产的所有咖啡。应用于意大利咖啡。

与单豆相比，SOE的起源具有更强的风味，其中大多数是苦味，产量较小且价格昂贵。如果您不喜欢酸味，并且想品尝单豆，SOE更适合。值得注意的是，国有企业并不意味着咖啡的质量或混合咖啡豆的优势。

4。高级咖啡

优质咖啡主要由咖啡，烤豆和杯子尺寸定义。它可以是SOE，单豆，修剪的豆类等。根据SCA的定义，国际高级咖啡协会，综合杯子测试（盲验测试）在80点以上是精美的咖啡，而80点以下是商业咖啡。杯子测试是一种测试和评估咖啡豆质量的方法，以找到更好地呈现咖啡豆最佳风味的方法。

5。冷冲泡咖啡

也称为冷冲泡咖啡。这是通过在5℃℃℃或直接使用冰块将水溶解长时间的咖啡粉中获得的咖啡，然后过滤咖啡块。它必须是细化的，并缓慢提取，通常需要大约10个小时。味道比传统咖啡更光滑，甜味余味，咖啡因含量较低。

6。冰滴咖啡

也称为荷兰咖啡，京都咖啡和水滴咖啡。用冰自然水，冰水混合物或滴水滴水，然后滴咖啡。它是光滑的，不酸或涩，不会伤害胃。它味道香，精致而微妙。

7。手工咖啡

用手工制作的咖啡不同于工业生产的咖啡。他们中的大多数使用特殊的过滤器来填充咖啡粉，然后在80〜90℃中加入热水。当水通过咖啡粉层时，水会变成咖啡液。水量是粉末重量的15至20倍。如果将冰块放在滤杯下以快速冷却，则将其“手工脱落”。根据水温，过滤杯的设计，酿造技术等，可以突出显示不同的咖啡口味，并具有更多的变量和更多种类的游戏。

这些咖啡原来是...españo？

在生产方法的发展中，咖啡已发展为不同的类型，并逐渐形成了不同的样式。当咖啡豆在磨碎和酿造时，咖啡师在您面前放了一杯咖啡，您能确切地告诉它它被捆扎在哪里吗？

1。意大利咖啡

简而言之，它主要是指用浓缩咖啡机或Moka锅酿造的咖啡。从狭窄的意义上讲，它指的是“咖啡的灵魂”浓缩咖啡，其特征是表面上的金色棕色咖啡脂肪，该咖啡脂肪在香气中，香气香，光滑且咖啡因低。饮用浓缩咖啡的正统方式是“放入一口”的同时，在炎热的情况下，可以更好地享受其风味和味道。这是一个合适的“站立时喝咖啡”。

从广义上讲，意大利咖啡包括用浓缩咖啡制成的所有咖啡作为基础。成员之间的区别在于，添加了牛奶，糖，奶油，香料和其他辅助成分。

意大利咖啡有很多类型。其中，黑咖啡包​​括意大利浓缩，美国，双重浓缩，富裕，超级富裕等。经典的花式咖啡包括拿铁咖啡，摩卡咖啡，卡布奇诺咖啡，柯尔玛兰，麦基亚托等。进化的花式包括Brevet，White Coffee，Piccolo，Ole，American Taitte，White Mocha，Tuxedo，Vienna，Vienna，Ireland，Mocha，Norcrete，Norcrete，Romanesque，Romanesque，Arnoma，Afgado等

例如：

Con Panna也被称为Snow Mountain Coffee。将刚打碎的黄油加入浓缩咖啡中；乳白色的香气丰富，甜蜜，然后苦。据说，正宗的kangbao蓝饮料方法是用巧克力或太妃糖喝咖啡。

MacChiato（也被翻译为MacChiato）是意大利咖啡。享受其甜美和光滑的度，适合在大沟中饮用；不要搅动以避免破坏其分层。如果您在牛奶泡沫上淋上网格状焦糖或焦糖酱，那就是焦糖Macchiato。

配冰淇淋的浓缩咖啡。可以用巧克力和其他装饰装饰。

Cafe au lait是由添加到牛奶中的任何黑咖啡制成的。在法国，这种高档咖啡通常与羊角面包一起吃早餐。有人称其为“法国拿铁咖啡”。

扁平白色通常是指由Lisliet制成的1：2的澳大利亚白咖啡（澳大利亚人更喜欢单部分，新西兰人更喜欢双份）和牛奶。它已经从澳大利亚传播到世界各地。

爱尔兰咖啡是一种鸡尾酒。爱尔兰威士忌被用作碱性葡萄酒，并混合热咖啡，鲜奶油和糖。该葡萄酒具有浓烈的香气，清爽的酸度，略带苦味和醇厚的味道以及不同的香气层。它具有91.6℃和96.1℃之间的最佳风味，使其非常适合冬季饮用。

2。美国咖啡（Americano）

咖啡店中的普通黑咖啡。根据传说，它起源于第二次世界大战期间意大利人向美军提供的稀释意式浓缩咖啡。根据使用的不同制造工具，其中有两种类型。

一个是意大利美国咖啡。它可以用轻型咖啡机制成；或在浓缩咖啡中加热水。标准的美国咖啡是浓缩咖啡的2张（1张大约30毫升），加上6盎司（约175.62毫升）的沸水。味道相对较丰富，表面润滑。

第二个是美国咖啡。由美国咖啡机（如滴水咖啡机，虹吸锅，加工锅等）制成的，它具有轻巧的味道，较长的提取时间，而表面基本上没有咖啡脂肪。

3。法国咖啡

法国咖啡并不著名，甚至可以作为一种独立的类型存在，甚至是有争议的。有些人将法国咖啡理解为Oulei咖啡。有些人还认为这是一种基于浓缩咖啡的高档咖啡，更经典的咖啡包括拿铁，卡布奇诺咖啡等。

4。土耳其咖啡

也称为阿拉伯咖啡。作为一种咖啡咖啡，传统的方法是在干燥的Cezve（长柄小锅）中添加一茶匙新鲜的咖啡粉和适当量加热直到咖啡液体面条。在扩展和凸起之前，请卸下消防源，用勺子将泡沫倒入杯子中，然后将锅移回火源。重复两次，然后冷却，然后浓咖啡。酿造时，咖啡不应沸腾以避免苦味。

可可，记住这些东西！

1。咖啡豆存储指南

咖啡豆应密封并放在远离光线的凉爽干燥的地方，并在1个月内喝醉。在存储的袋子和水箱上应该有一个单向排气门，以排放气体以延长保质期。当服用瓶装咖啡豆时，您必须使用勺子，因为烤豆释放的二氧化碳可以隔离外部空气。倒入时，二氧化碳会消散大量的咖啡豆，咖啡豆将加速氧化。

2。这些小知识使咖啡的味道更好

咖啡通常应该在炎热的时候喝咖啡，并且在寒冷时味道会降低；尤其是牛奶咖啡，这将影响牛奶泡沫变厚后的味道。优质咖啡必须在5到20分钟内完成。最好在制作咖啡之前加热咖啡杯。入口处最好的咖啡是61〜62℃。

摩卡咖啡的灵魂是巧克力酱，有些添加到杯子的底部，有些则在奶油上方装饰。请记住喝酒时均匀搅拌。

黑咖啡和糖和一小片柠檬将使味道浓郁而稳定。

3.这样喝咖啡会帮助您健康

一起喝咖啡和葡萄酒很容易喝醉。服用单胺氧化酶抑制剂（例如sytritirin（furazolidone）和异尼氏酶）后，请勿喝咖啡，否则会出现恶心，呕吐，腹泻，腹痛，腹痛，头痛，头晕，头晕和心律失常等症状。

吃了辛辣的食物后，喝糖和大量牛奶喝咖啡可以缓解刺激。

咖啡因的安全每日摄入量为400毫克。您不应每天喝超过3杯咖啡。

不要空腹喝咖啡，因为咖啡会促进胃酸分泌。

本文的内容摘自“现代家庭生活”

2023年6月

“咖啡：有力量和激情的黑金（第2部分）”

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