潮汕春卷：三代传承的年味与家庭爱意，广东人的美食信仰

饮食似乎是广东人民的信念。经过数十年到数百年的变化，搬到柬埔寨的“ Chaozhou人”仍然保留了原始的Chaozhou风味。

母亲的爱被隐藏在小笔记本中

一道菜带有家庭和三代人的新年气氛，带来了最温暖的家庭回忆，还带有家乡的情感。

在农历新年期间，Chaoshan Spring卷是Amei家人必不可少的菜。

将冷土豆，切碎的肉，芋头，真菌，切成丁的萝卜，蘑菇头，芹菜，面粉和鸡蛋混合在一起，取浸泡的豆腐皮，并将混合成分放在豆腐皮中间。将层一一包裹，紧紧滚动，然后在沸水上蒸约20分钟。

冷却后，您可以将其切开或在锅中炸。这道菜很美味可爱，在肉中甜美，受到家庭的喜爱。它通常是在除夕的前一天准备并保存在冰箱中。

这种著名的Chaoshan菜是Amei母亲的特色菜。 20多年前，我的母亲决定去圣殿练习。在离开家之前，我母亲留下了一个小笔记本。该书记录了传统的chaoshan菜肴，例如萝卜糊，蔬菜大麦和春卷。它们都是家庭在农历新年中需要制作的菜肴。我妈妈担心没人能做到，所以她一个一个录制了他们。

在我的记忆中，我母亲在农历新年期间由母亲制作的Chaoshan Spring Rolls和Chaoshan传统米蛋糕。一个女孩和她的姐妹们在炉子旁看着母亲，母亲还将第一批美味的食物送给四个姐妹的嘴。中间。我年轻的时候，阿米（Amei）和她的姐妹们期待着新的一年。当时，我父亲经营着一个小型酿酒厂，整个家庭生活得简单而快乐。

由于A-Mei今年12岁，她的母亲由于身体不适而去了祖母的房子恢复自身。过去，姐妹们仍然可以在周末或业余时间见到她的母亲。在母亲决定练习后，在15岁那年，母女很难再次见面。柬埔寨妇女去庙宇练习，有很多规则，不能随意进入和退出。

可以想象，对于青春期的Amei来说，她母亲的练习似乎使母亲失去了母亲，而孤独和无助占据了这个15岁女孩的心。

因为我父亲的酿酒仪式很忙，所以当时只有15岁的Amei不得不承担照顾她的三个姐妹和家务劳动的负担。一家人已经倒空了家庭的积蓄，因为她的母亲生病了。啊，梅（Ah Mei）和她的三个姐妹在一起，经常需要从别人的房子里借米饭。母亲离开后，她再也没有期待春节。

随着时间的流逝，我母亲留下的书长期以来一直丢失，但是在我看来，书中记录的内容是生动的。母亲决定练习后，农历新年来了，工作日忙碌的父亲开始承担厨房的负担。

流行病不能阻止我父亲返回国家崇拜他的祖先

我的父亲就像我的母亲在家一样，制作了chaoshan春卷，萝卜蛋糕，油炸面条和混合蔬菜热锅……对于Amei来说，她父亲的烹饪技巧似乎比母亲更好。

我父亲制造的chaoshan春卷也给这个家庭带来了温暖，就像“失去母亲”。他们是Amei和她的三个姐妹最喜欢的食物。

我父亲制作的春卷充满了对家庭和家庭的热爱，以及对Chaoshan美食的爱与继承。

自改革和开放以来，一波参观祖先的寺庙和寻找其根源的浪潮已经在国内外出发。每年在9月9日的第9天举行的双打节日中，Amei的父亲都会回到Chaoshan Xie家族祖先大厅举行敬拜。

随着时代的变化和世界的变化，许多中国人每年返回该国崇拜其祖先并不容易。阿米（Amei）的父亲在他的70年代，但世代相传的Chaozhou方言并不觉得不熟悉两国。返回该国崇拜他的祖先已成为每年在双九届音乐节上都期待的事情。

Amei的父亲是柬埔寨的第二代中国人。由于他的贫穷家庭，他只在二年级学习。除了当时政府受到中国教育的镇压外，我父亲的中国人还不好。

后来，我父亲经常与中国人打交道，随着时间的流逝，我父亲会说流利的中文。但是，勤奋和勤奋的父亲对能够说出来并不满意。他经常在路边丢弃其他人丢弃的中国报纸，并用言语认出他们。现在他可以理解基本的中文。

每次我回到中国时，父亲总是呆大约一个星期。回到柬埔寨后，他总是喜欢分享他在中国看到的东西，并希望有机会将他的子孙和孙子带回他的家乡看。他为中国的飞跃感到自豪。

在Amei的眼中，她的父亲是一个负责任的人。当她生病时，他永远不会离开他的母亲。他是家庭的骨干，是对四个姐妹的唯一支持，也是遵守Chaoshan文化的继承人。

即使现在有流行病，我父亲也想回到中国崇拜他的祖先。如果女儿没有阻止他，恐怕他的70多岁宁愿回到中国隔离，也不愿回家崇拜他的祖先。

我父亲对中国的渴望无疑是中国与中国的认同感。春节是中国最大的节日，距中国3300多公里的柬埔寨中国人也与中国人一起庆祝春节。

The Homesickness用带有我们家乡的特征的菜肴解决，我们一起喝了数千英里之外的湄公河水。

一个简单的春季卷轴，家庭的持久性和继承

作为家庭中的大姐姐，Amei从小就受到祖母的严格教育。奶奶是高棉的幸存者，也是传统宗教规则的继承人。有明确的规定，是否持有筷子，站立姿势，步行姿势等的位置。A-Mei通常在5点钟起床，煮沸，煮米饭，洗蔬菜和清洗。

奶奶曾经告诉她：“如果您不享受父母的祝福，您将享受丈夫的祝福。”这句话是她在孤独和无助的日子里的最佳支持。

事实证明，奶奶是对的。 A-Mei和她的丈夫已经认识了很多年，已经结婚了十多年，并有一个儿子和一个女儿。她说：“如果我被要求再次选择，我一定会再次选择我的丈夫。”我的丈夫是一个体贴和精致的人，他尊重Amei的意愿。尽管他并不富有，但他过着幸福的生活。

自从我母亲练习以来，阿米（Amei）和她的姐姐发誓：如果他们能使母亲变得健康，他们一生都愿意吃素食。目前，她和她的丈夫已经经营一家素食餐厅已有10多年了。为了避免妻子做饭麻烦，丈夫一直与妻子和孩子们一起吃素食。

在农历新年期间，必不可少的Chaoshan春卷没有被放弃，因为他们的家人吃了素食，但已改善并变成素食春卷并脱下猪肉。尽管味道发生了变化，但AMEI制作的这种卷被她的家人认为最美味。几年后，这种卷仍然是她家人必须制作的菜。这种不仅遵守柴山传统，而且继承了家庭。爱。

不仅如此，她丈夫的家人还使她感到无尽的温暖。 Amei的婆婆的口号是“无需提供帮助，只是坐下”。与她在父母的家中，与丈夫结婚后，她进入房屋后，岳母不会让她做任何事情。岳母认为，当孩子们如此努力工作时，应该享受工作，然后将其余的留给父母做。

随着年底的临近，Amei和她丈夫的素食餐厅如火如荼，他们推出的素食面包和素食蛋糕更加受到素食主义者的尊重。根据Chaoshan崇拜祖先的习俗，礼拜菜必须有大面包和蛋糕。大面包代表财富和财富，蛋糕代表了致富的希望。

柬埔寨是一个Hinayana佛教国家，有许多柬埔寨人吃素食。柴山也有素食时代。素食时代是月历的第一个和第15天。有些人会在农历新年的第一天选择吃完素食主义者。他们认为，全天吃素食主义者意味着全年吃素食主义者。还有一些chaoshan人每月按时去吃素食。

现在，我的父亲已经老了，在家中制作Chaoshan Spring Scrolls的任务已经落在Amei的头上。 Amei记得，当她第一次制作Chaoshan Spring卷时，她忘了放鸡蛋。弹簧卷并不粘，蒸的弹簧卷松散而松动，这太荒谬了。

一遍又一遍地尝试后，她已经从父母手中接管了指挥棒。 Chaoshan Spring Scrolls所需的材料已深入刻在Amei的脑海中。唯一保持不变的是带有怀旧和温暖的Chaoshan春季卷轴。 。

Chaoshan的美味佳肴和祖先的房屋的美味食物不会在这个家庭中丢失，因为爱不会消失...

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