从营销策划副总到泡芙女王：李蓉的创业转型与成功之路
她的名字叫李隆（Li Rong），她被称为“女王”。她曾经是一家营销计划公司的副总裁，收入良好，但她仍然想实现自己的创业梦想。作为美食家，她选择了烘焙行业，但令她感到尴尬的是，她已经进行了近10年的营销计划，并在指导下为许多公司提供了帮助。但是，轮到她开展业务了，她仍然撞墙了。当她成立社区面包店时，她损失了超过100万人。然而，她的毅力和思想的转变很快就带来了故事中的一个重大转折点。她改变了自己的商业模式，不再大型且全面。取而代之的是，她专注于制作核心产品“ Puff”，实现单点突破并发展特许经营权。今年，她获得了500万元人民币，并拥有100多家加盟商。在北京亚洲游戏村的鸟巢附近的宽敞办公室里，我们品尝了刚刚释放的泡芙，外面酥脆，在内部嫩嫩，同时听她告诉“ Anister Bay”品牌的起伏。我希望她的企业家故事和在项目转型过程中的思考会激发许多仍然在困境中努力探索并变得越来越勇敢的朋友。我听说您从事营销咨询已经十年了，已经是副总裁，老板是他自己的兄弟。您为什么要转身创业并建造蛋糕店？ Li Rong：我开展业务的原因与许多人相似。这些年来，我做同样的事情，感到无聊，我想尝试一些新事物。我一大学毕业后，我就来到了哥哥的陪伴并与他咨询。我做了很多事情，我的客户认识到了，我取得了迅速的进步。但是，经过七年的同样的事情，将不会面临挑战，而不安的心将出现：
就像公司正在促进内部企业家精神一样，我想借此机会做我感兴趣的事情并从事“我自己”的业务。当妇女开展业务时，她们通常是从熟悉或感兴趣的地区开始的，例如化妆品，服装，食物等。我哥哥公司的合作伙伴正在做化妆品，并在汤宝（Taobao）开设了一家商店。年度销售量为数千万，这是非常成功的。因此，我不可能再制作化妆品了。我也喜欢蛋糕，面包和其他糕点，所以我想烤。此外，烘焙是一个新兴的太阳行业，因此我致力于研究烘焙行业，思考如何与市场上的类似面包店品牌区分并开始开发产品。我记得我的朋友在云南（Yunnan）拥有自己的可食用玫瑰底座，并在利江（Lijiang）开设了几家连锁店，以制作云南式的花蛋糕，玫瑰饮料等，业务很好。我只是认为玫瑰是一个好主题。如果您将其制成蛋糕和糕点，它不仅具有美丽的作用，而且还可以唤起我们美丽的感觉。因此，我大胆地定义了它：成为中国的第一家以玫瑰主题为主题的蛋糕店，所有玫瑰原材料均从云南快车运送。根据云南独特的玫瑰酱和玫瑰汁，我们开发了独特的玫瑰蛋糕，面包，饮料等，以填补市场空白。
我是一个行动强大的人，请做我说的一切！我明天在Tiantongyuan社区租了一栋50平方米的房屋，并花费了200,000多元来翻新，雇用了6名员工，并在早期阶段进行了大量市场促进。 2011年8月，Aniste Bell Rose主题蛋糕商店“ Beats and Drums”开业了！从秋天到元旦，这是烘焙行业的高峰季节。蛋糕店的业务在头三个月非常繁荣，营业额为40或5000元，但越来越多，越来越多，它就越荒芜。后来，每天仅1000元人民币的营业额，每月收入还不足以容纳工人的工资！然后，您每月必须支付约10,000或20,000元的费用。你能忍受吗？为什么业务越来越糟？我一进入海面测试水，我就cho住了。这不是一个大打击吗？ Li Rong：首先，我回头回顾一下，因为一家商店的竞争力仍然非常弱，产品R＆D功能还不够，并且产品相对单身。由于社区商店主要为周围社区的居民提供服务，因此，如果您不能不断提供新的口味和新品种，消费者将厌倦吃它们，并将慢慢失去兴趣并对您视而不见！我还考虑过扩大服务半径并进行电子商务，但交付能力是一个很大的限制。第二大原因是我个人不集中精力。当时我正在进行咨询，只在业余时间或晚上去商店检查一下。这种不完全投入的企业家状态肯定会影响蛋糕店的发展。它于2011年8月开业，到2012年夏天，我几乎失去了所有个人积蓄！起初我真的很着急，我该怎么办？就像我的朋友们说商店关闭，接受并回去担任副总统并成为我的旧生意一样，还是找到了保存商店的方法？我决定在尝试水域后承认失败，我绝对不愿接受它！
那时我告诉自己，我将再投资200,000元来重新调整产品和型号。如果它仍然没有改善，那就忘记它并给自己另一个机会。因此，我完全放下了咨询公司的工作，全心全意地照顾了蛋糕店。我每天都住在商店，听取了客户的反馈，改进的产品，并考虑了下一条路。我还为自己进行了SWOT分析。我的辛勤工作有钱。我花了几个月专注于商店的时间并没有浪费分析。我发现像我这样的小商店没有像魏·杜梅（Wei Duomei）这样的连锁店的实力。如果它很大且完整，那将是不现实和浪费的。例如，如果晚上不能出售面包，它将浪费。我应该制作一些特殊，受欢迎且最畅销的产品。经过观察，我发现粉扑在客户中非常受欢迎。我们的泡芙酥脆，外部有酥脆的质地，内部柔软，甜美但不油腻，并且非常独特。我做了一些市场研究。除了在北京尝试各种泡芙外，我还去了法国，意大利，日本和其他检查场所的特殊旅行。我发现这种泡芙实际上在国外很受欢迎。几乎每个蛋糕和甜点店都有美丽的装饰和各种口味。但是，它在中国仍然是一个新类别，在年轻人中非常受欢迎。在许多第二和第三阶城市中，诸如Beldo Dad和Xishu之类的Puff品牌尚未进入，这给了我巨大的空间。
我决定从Puff开始，从Anister Bay自己的品牌开发Puff产品，然后进行技术产出以开发连锁系列。从“大和完整”到“单点突破”并不容易。在原始业务模型中遇到问题时，许多人通常会犹豫，需要改变。他们决心在黄河之前不要死，并且不知道该转到哪里。您正在准确寻找它，并且转换速度很快。你是怎么做到的。李隆：实际上，我认为运气是一个很大的因素。当然，这与我的营销咨询已经十年之前有关，并且对商机具有一定的敏感性。因此，我还建议Zhimi人在选择创业项目时结合自己的优势和工作经验。我们还花了半年的时间准备新的模型，例如市场研究，招募人才，调整组织结构，开发产品，重新设计公司的网站等。我的社区物理商店也进行了调整，专注于泡芙和糕点，不再专注于面包。到2012年底，我们的产品已经成熟，所有准备工作都已经完成。我第一次到处都找到了十个朋友，并要求他们免费加入。我根据他们在当地市场的发展状况调整了我的业务策略。此外，它们也是本地模型商店，这非常令人信服地开发本地特许经营者。到2013年5月，市场突然爆炸，仅在那个月就开发了数十家商店。现在，Anis Bay Fashion Baking拥有100多家连锁店，这非常好。但是，中国的特许经营现在已经很混乱，加盟商和品牌公司之间的矛盾是突出的。您是如何在特许经营中进行的？如何确保加入的质量并帮助他们获利。李隆：的确，现在许多人加入了，通过赚钱赚钱，甚至在赚钱之后就逃跑了，因此中国的特许经营市场非常混乱。但是我首先非常清楚地了解我不想再进行营销咨询了。我想继续做安妮斯特湾，所以我必须以做好事的态度来做。我们有一系列帮助加盟商的方法，例如我们要求他们先支付存款，然后帮助他们选择位置。因为选择网站非常重要，只有在付钱之后，他们才能更愿意听取我们的专业意见。此外，今年我想放慢脚步，不要急于抓住土地，并专注于各个地方的加盟商服务，因此今年我们称其为“服务年”。总体而言，我不希望特许经营商店做得不好，因为这会破坏我们的品牌。
三年来，您从失去了100万，到达数百万的利润，这是如此巨大。反思这一变化，您认为值得与Zhimi分享哪些关键点？李隆：从我自己的经验来看，我想成功开展业务，有三点：
首先，您必须对自己想做的事情足够感兴趣，以便可以坚持下去。例如，如果我自己做蛋糕，如果我自己不喜欢它，我该如何每天和每天尝试开发新产品？
其次，您必须具有独特的核心竞争力。我以前做过营销咨询，并且在营销计划和营销设计方面比大多数人拥有更多的经验。看看我们的产品包装设计和我们的商店设计，它非常时尚且时尚。这样，在二线城市和第三层城市中推广加盟商的市场也非常强大，这将有助于他们在当地市场上取得成功。
最后，这是持久性。如果我因那家商店的损失而放弃并返回，今天我不会像安妮斯特湾一样。失败的阴影将留在我心中，使我怀疑自己的能力。今天，我不仅加强了我的企业家方向，而且对未来的设计更加清晰。条件成熟后，我将在北京开设一家直接商店。安妮斯特湾将继续推出新产品，这将是一个烘焙世界。当然，我们的下一个挑战是如何使特许经营系统更加成熟并为特许经营者提供良好的服务，尤其是如何加强产品研发。我们现在正在与外国产品研发机构合作，我们也希望与朋友进行更多的交流，并共同提出更好的想法！
